炎炎夏日"吃飯"有時是一件傷腦筋的事,煩惱要吃啥?去哪吃? 還要考慮有沒有冷氣咧! 想到就累,乾脆自己煮好了~ 雖然一早就要去市場採買,不過心想能讓家人吃的營養健康,辛苦也算值得啦!
馬麻我廚藝稱不上精湛,其實只會煮一些簡單不過的家常菜,煮菜的原則就是"快速"+"簡單"..哈! 不過這些原則還真的變不出什麼新花樣,所以偶而也喜歡看看烹飪節目,吸收別人的經驗,上次看到介紹一道"蒜頭蛤犡雞湯",看起來"簡單"又可增強免疫力(看到沒?"簡單"這個原則實在太吸引我了,哈!) ,今天就來初試身手囉~~況且我家很重視喝湯這件事,總覺要喝個很棒的湯才算完美的一餐,呵呵!
廢話不多說,就先來準備雞湯的食材吧! 材料非常簡單:雞腿一隻,蒜頭10來顆(只需剝皮不要敲碎喔!),蛤犡半斤,這大約是我們兩大一小的份量,可以視人數調整喔!
首先將雞肉洗淨川燙,然後撈起~
再來加入剝好的蒜頭與雞肉,內鍋用水蓋過材料,外鍋一杯半的水,然後就用"一指神功"~交給大同電鍋啦!
煮雞湯的同時來準備另一道菜:彩椒炒蝦仁
現在都推廣要天天五蔬果,可是三餐在外真的很難耶~ 其實煮這道菜就涵蓋了三樣,而且顏色繽紛看起來就很下飯咧~
食材也非常簡單:紅黃甜椒各一,甜豆一把,蝦仁半斤(用少許米酒+鹽+胡椒醃一下)
作法:首先將甜豆川燙一下撈起,然後快炒一下蝦仁至半熟撈起~
起油鍋用蒜頭爆香,再把甜椒置入快炒~
再將蝦仁甜豆也放進去,因為這兩樣都半熟了,所以全部拌炒一下加鹽巴調味就可快速起鍋了!是不是很簡單呢?
再起一鍋倒入少許油乾煎鮭魚(鮭魚之前要先舖一層薄鹽)
鮭魚含有豐富的DHA且營養價值高,我家自己開伙時都會有這道菜,這也是翰翰的最愛,只要配上這煎的酥香的鮭魚就可多扒好幾口飯呢!
魚煎好的同時電鍋也跳起來了,哇.蒜香四溢呢~
然後將內鍋的湯倒入湯鍋續煮,
我是用超好用的康寧湯鍋,瓦斯關了還能續滾好幾分鐘呢!!
等湯大滾時加入蛤犡,待蛤犡全開加少許鹽跟烹大師調味就完成了~
蛤犡有鹹味所以鹽巴不需太多喔~
這樣的煮法因為保留了整顆蒜頭的完整所以喝起來不會有辣嗆味,而且加上蛤犡將雞湯的鮮味更提昇了一層~
再煮個番茄炒蛋跟青菜,這樣簡單的四菜一湯就大功告成了,YA!
看到家人吃的開心健康,也讓自己更有動力煮下去囉~
馬麻我廚藝稱不上精湛,其實只會煮一些簡單不過的家常菜,煮菜的原則就是"快速"+"簡單"..哈! 不過這些原則還真的變不出什麼新花樣,所以偶而也喜歡看看烹飪節目,吸收別人的經驗,上次看到介紹一道"蒜頭蛤犡雞湯",看起來"簡單"又可增強免疫力(看到沒?"簡單"這個原則實在太吸引我了,哈!) ,今天就來初試身手囉~~況且我家很重視喝湯這件事,總覺要喝個很棒的湯才算完美的一餐,呵呵!
廢話不多說,就先來準備雞湯的食材吧! 材料非常簡單:雞腿一隻,蒜頭10來顆(只需剝皮不要敲碎喔!),蛤犡半斤,這大約是我們兩大一小的份量,可以視人數調整喔!
首先將雞肉洗淨川燙,然後撈起~
再來加入剝好的蒜頭與雞肉,內鍋用水蓋過材料,外鍋一杯半的水,然後就用"一指神功"~交給大同電鍋啦!
煮雞湯的同時來準備另一道菜:彩椒炒蝦仁
現在都推廣要天天五蔬果,可是三餐在外真的很難耶~ 其實煮這道菜就涵蓋了三樣,而且顏色繽紛看起來就很下飯咧~
食材也非常簡單:紅黃甜椒各一,甜豆一把,蝦仁半斤(用少許米酒+鹽+胡椒醃一下)
作法:首先將甜豆川燙一下撈起,然後快炒一下蝦仁至半熟撈起~
起油鍋用蒜頭爆香,再把甜椒置入快炒~
再將蝦仁甜豆也放進去,因為這兩樣都半熟了,所以全部拌炒一下加鹽巴調味就可快速起鍋了!是不是很簡單呢?
再起一鍋倒入少許油乾煎鮭魚(鮭魚之前要先舖一層薄鹽)
鮭魚含有豐富的DHA且營養價值高,我家自己開伙時都會有這道菜,這也是翰翰的最愛,只要配上這煎的酥香的鮭魚就可多扒好幾口飯呢!
魚煎好的同時電鍋也跳起來了,哇.蒜香四溢呢~
然後將內鍋的湯倒入湯鍋續煮,
我是用超好用的康寧湯鍋,瓦斯關了還能續滾好幾分鐘呢!!
等湯大滾時加入蛤犡,待蛤犡全開加少許鹽跟烹大師調味就完成了~
蛤犡有鹹味所以鹽巴不需太多喔~
這樣的煮法因為保留了整顆蒜頭的完整所以喝起來不會有辣嗆味,而且加上蛤犡將雞湯的鮮味更提昇了一層~
再煮個番茄炒蛋跟青菜,這樣簡單的四菜一湯就大功告成了,YA!
看到家人吃的開心健康,也讓自己更有動力煮下去囉~
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